Un certificat sanitaire est un document ayant valeur légale, obligatoire pour le transport, la vente, l'importation et l'exportation de produits alimentaires (viandes, laitages, plats préparés...) ainsi que pour les plantes et animaux exotiques.
Délivré par le ministère de l'Agriculture, ou par un organisme étranger habilité, ce certificat sanitaire atteste que les produits sont exempts d'agents pathogènes susceptibles de nuire à la santé des consommateurs ou utilisateurs.
Ce certificat sanitaire est aussi délivré par les vétérinaires pour garantir la santé d'un cheptel.
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